Gefragt: Was tun bei abgelaufenem Verfallsdatum?
Monday, 4. February 2008, 21:26 Uhr
Ende Januar 2008 führte mitreden.aktionis.ch unter den Leserinnen und Lesern eine Umfrage durch, ob sie Lebensmittel auch dann noch konsumieren würden, wenn das Verfallsdatum bereits abgelaufen ist. Das Ergebnis:
47%: ich konsumiere auch abgelaufene Produkte, sofern sie noch geniessbar sind
33%: je nach Produkt unterschiedlich
20%: ich konsumiere aus Prinzip keine abgelaufenen Produkte
Die grosse Mehrheit der Abstimmungsteilnehmerinnen und -teilnehmer hält sich also zumindest bei gewissen Produkten nicht an das Verfallsdatum – zu Recht, wie ETH-Professor Martin Loessner gegenüber Blick bestätigte. Joghurts beispielsweise sind bei einer Lagerung im Kühlschrank normalerweise drei bis vier Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus geniessbar, sofern sich kein Schimmel gebildet hat.
Vorsicht geboten ist dagegen bei Frischprodukten wie Fleisch oder Fisch: Da die Bakterien für das menschliche Auge nicht erkennbar sind, empfiehlt Loessner den Konsumentinnen und Konsumenten, sich bei Frischprodukten an das Haltbarkeitsdatum zu halten.
Im Tiefkühler lassen sich gemäss Loessner Fleisch maximal ein Jahr und Gemüse rund sechs Monate aufbewahren.
Quelle: Blick
