Getestet: Raclettekäse
Sunday, 23. November 2008, 00:57 Uhr
Die Sendung Kassensturz vom 4. November 2008 liess zehn Sorten Raclettekäse von fünf ausgewählten Fachpersonen beurteilen. Mit dabei war unter anderen der Käsermeister und mehrfache Swiss-Cheese-Award-Gewinner Willi Schmid.
Bei der Blinddegustation hatten es vor allem die Billigprodukte von Coop, Migros und Denner am schwersten. Hingegen erreichten die beiden Produkte “Raclette nature” und “Fine Food Raclette Scheiben höhlengereift” von Coop die beiden höchsten Noten im Test und retteten die Ehre der Grossverteiler.
Käsermeister Felix Schibli rät, den Raclettekäse ca. eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank zu nehmen. So kann er bereits die Raumtemperatur annehmen. Beim Schmelzen des Käses im Racletteofen sollte die Hitze nicht zu gross sein.
Quelle: testbeste.ch
